鸡一般养几个月可以吃 土鸡一般养几个月才养得大

鸡一般养几个月可以吃 土鸡一般养几个月才养得大

养多长时间的土鸡最好吃?

土鸡肉好吃是公认的。确实,土鸡的肉质紧凑,而且也不会像饲料喂养的肉鸡那样肥腻。至于养多长时间的土鸡才比较好吃,这个就有区别了,公鸡、母鸡和阉鸡的最佳食用期都不一样,且做法不一样,食用的感觉也不一样。以小兰本地土鸡来说,一般土鸡长到3斤左右需要8个月以上,因为基本上都不会喂饲料,所以长势比较慢。

公鸡,在小兰本地是比较少人吃的,所以市场价格比阉鸡和母鸡都便宜一些。公鸡肉的做法也比较单一,只适合做白切鸡,不过做出来的味道没有阉鸡好。加上公鸡在本地市场中的占有量也不高,就算养殖场,公鸡的饲养比例也是非常低的,一只公鸡可以配十几只的母鸡来养。所以对于好不好吃,公鸡基本上可以忽略。

阉鸡,是做白切鸡最好的食材,一般以8~12个月为宜,这个时期的阉鸡肉也是最好吃的,不会有嫩鸡的腥味也不会像老阉鸡肉那么柴。但是在小兰本地有个习惯,就是在女人做月子的时候,必须吃阉鸡炖米酒,用阉鸡、红糖、姜加米酒一起炖,有暖补的功效,可以加强女性产后的恢复,从而减少女性将来腰痛之类的问题。这种做法的阉鸡要一年以上的才佳,太嫩的阉鸡不经炖,也炖不出那种味道来。

母鸡,8、9个月的母鸡肉质鲜嫩,是做滋补品的不二之选,也是小兰本地最贵的鸡,母鸡养8、9个月是很难到达3斤的,一般只有2斤左右,论只卖一百块起。这个时期的母鸡适合女性产前或病愈者做调补之用。还有老母鸡炖汤也不错,就是母鸡停止产蛋或者已到产蛋后期准备淘汰了,加些凉性药材一起炖,可以起到祛火的作用,不过老母鸡肉的食用品质一般。

以上是小兰本地食用土鸡的各种做法和适应人群,作为普通的消费群来说,阉鸡一年左右的是最好吃的,而母鸡是8、9个月的最佳,大家认为呢?

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