饺子馅是先打水之后再调味,还是调味后再打水或者高汤?怎么样调馅比较好吃?

饺子馅是先打水之后再调味,还是调味后再打水或者高汤?怎么样调馅比较好吃?

网友提问:

饺子馅是先打水之后再调味,还是调味后再打水或者高汤?怎么样调馅比较好吃?

 

麟大官人的回答:

我是一个比较喜欢研究吃的人,会尽量挤出时间,做家人喜欢的饭菜。

家人最爱吃各种水饺,我家基本每周包1~2次水饺,关于先打水还是先调味,指的是肉馅,经过实验,我觉得先调味后打水,做出来的饺子好吃,肉馅似肉丸,香嫩多汁。先打水的肉馅不易上劲,容易泻,包制后期易出水。

调馅顺序如下:

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