粤菜和香港茶餐厅在菜品上有什么区别?

粤菜和香港茶餐厅在菜品上有什么区别?

网友提问: 粤菜和香港茶餐厅在菜品上有什么区别?   大食代的回答: 二者比较可能不是特别适宜,粤菜是一种地方饮食文化,而香港茶餐厅只是一种香港饮食文化中的一部分,二者比较起来多少是有点不太合适的。粤菜大家都挺熟悉的,就不介绍了,介绍一下香港...

网友提问:

粤菜和香港茶餐厅在菜品上有什么区别?

 

大食代的回答:

二者比较可能不是特别适宜,粤菜是一种地方饮食文化,而香港茶餐厅只是一种香港饮食文化中的一部分,二者比较起来多少是有点不太合适的。粤菜大家都挺熟悉的,就不介绍了,介绍一下香港的茶餐厅文化吧。

不可否认的是香港菜的基础是粤菜,很多香港菜中的代表作例如叉烧,云吞面,花式复杂的点心大多都可以在广东粤菜中找到源头。但这并不意味着香港菜就是粤菜的一部分。二者的关系既是师徒,又是彼此独立的存在。也许香港的茶餐厅就是这种差异和相似性最好的代表。

茶餐厅在香港的地位很类似于快餐店在内地的地位,都是平民的食肆。香港的茶餐厅起源于最初只供应西式餐点,比如咖啡,三文治等的冰室,在早期的港台电影中,冰室就是一种很重要的存在,不过现在已经很少见了。后来这种冰室加入了中式简餐,再结合西式的营业模式,久而久之也就形成了今天大家很多人看到的茶餐厅。

当然今天你去香港的茶餐厅,你能看到各种各样的食物,西式餐点,中式简餐,还有东南亚的一些菜系。是不是觉得很奇怪,如此种类不同的食物竟能和平共处一室。也许就和香港这座城市一样,包容万物。这样说吧,你来到香港的茶餐厅,看见菜单上有什么都不要觉得奇怪,都是正常的,无论你觉得多么不搭的食物,在这里都可以奇妙的共存,也许这就是香港茶餐厅的魅力所在。而这种茶餐厅文化知识香港饮食文化中的一部分,如果拿来和粤菜中的茶楼文化相比较倒是挺合适。

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