你最喜欢的香港美食是什么?

你最喜欢的香港美食是什么?

网友提问: 你最喜欢的香港美食是什么?   武汉壹周的回答: 现在世界每个角落的联系都在加深,美食这种东西更是随处可见的南北食物。 更不用说香港还是中国的。虽然东西是一样的,但是食物的做法,和食物的味道总是有差别的。就像我喜欢的这五款食物,其...

网友提问:

你最喜欢的香港美食是什么?

 

武汉壹周的回答:

现在世界每个角落的联系都在加深,美食这种东西更是随处可见的南北食物。

更不用说香港还是中国的。虽然东西是一样的,但是食物的做法,和食物的味道总是有差别的。就像我喜欢的这五款食物,其实平常也随处可见,但为什么说是最喜欢的香港美食呢?主要还是在于在不同的地方体味了不同的风味,而我正好,爱这个地方的这种口味儿。

1.烧卖

烧卖,大家就比较常见了,那港式的烧卖有啥不同呢?广式和港式的烧卖个头会比较小,一笼4颗,最主要的是港式烧卖很入味儿,能够让你有口下去都是鲜肉与汤汁的香味儿。

2.鱼蛋(鱼旦/鱼丸)

在内地鱼丸一般是配菜,比如加在冒菜里,加在香锅里,或是火锅,唯一的共同点就是难吃(个人口感)。但港式这款街头小食爽口弹牙,炸过后外层金黄,一般会浸在咖喱汁、沙爹汁或清汤中,吃的时候再淋上辣椒酱,开心。

3.菠萝包

菠萝包是香港的经典面包之一,无馅料,也与菠萝无关。重点在于顶上的那层金黄酥脆的菠萝皮,无论是作为早餐抑或下午茶都非常适合,不少饼店、茶餐厅,甚至是冰室都有售,我更钟情于菠萝油。

4.叉烧

在香港,烧腊不可不试,旧时有客人到家吃饭或有事要庆祝,人们通常都会斩料加餸,而这其中就包括了叉烧。叉烧源于中国广东,在粤港澳地区非常常见,选用枚头猪肉制作,好的叉烧吃起来软嫩多汁、红润而香甜、略带焦香,尤其是新鲜烧好的,更是香气诱人。

5.港式奶茶

港式奶茶,可以说是茶餐厅饮品中的招牌,撞茶步骤让奶茶不失浓厚的茶香,入口细腻而顺滑,和那些用香精奶精勾兑出来的完全是两回事,煮茶的时间和撞茶是关键,一般我们会用玛莎茶包和黑白奶。

其他网友观点

两广因为靠得很近,从小到大我们可谓是港剧熏陶充足啊。现在讲起香港美食,不是各样洋气的外来美食。而是在老港剧中,尖沙咀、深水埗这种老街区中的小美食。

糖水

还记得TVB的老电视剧里,那些刚下晚班的人,总会在街角巷口摆着的宵夜摊上点上一碗糖水。我最喜欢的就是红豆汤和番薯糖水,作为宵夜,既能饱又不会腻。

菠萝油

不知道友仔们有没有看过《麦兜》啊,麦兜就很喜欢吃菠萝油哦,后来甚至出了一部就叫做《麦兜与菠萝油王子》呢。菠萝油作为香港美食,也已经是早已经红遍大江南北了,即时现在人们已经习惯了它的存在,不再为它感到惊艳,但我还是很爱它。

老婆饼

这个老是在老港剧中被用作调侃的点心,大家应该都知道吧。甚至有一部翡翠台的老剧,讲了老婆饼的由来哦。我觉得港式点心都挺好吃的,老婆饼就是一个代表,当然,好吃的是正宗的老婆饼!

云吞面

不知道从什么时候开始,云吞面有了南北不同的版本。没有尝过的朋友可以尝尝,还是有很大的不同的。无论是饺子还是面都是,都有很大的不一样。北方的云吞面用的是北方的云吞,个大,内陷有点像南方的肉丸,面是手擀现抻的面。而南方的云吞面是南方的云吞,小个,用的一点碎肉包起来,面用的是湿面(碱性面)。吃北方的云吞面像是在吃主食,吃南方的云吞面,最多是个宵夜。都挺好吃的。

其他网友观点

说到最喜欢的香港美食,其实有很多。

第一:丝袜奶茶,由于受TVB电视剧的影响,经常会看到男女主人公在剧中喝奶茶。因此,对于奶茶的认识也是从香港开始的,直到去了香港以后,品尝到了香港本土的奶茶后,真心觉得香港本土的奶茶好喝,因为这些奶茶都是手工拉出来的,丝袜奶茶的滑爽口感是通过反复拉茶的工艺,拉出来的,再加上原来锡兰红茶和炼乳的搭配。一杯地道的丝袜奶茶很好喝。

第二:鱼蛋,这个也是香港比较经典的美食之一。在香港鱼蛋的种类也有很多,记得去长洲岛游玩的时候,那里还有超大鱼蛋,虽然大,但是口感依然Q弹,酱汁的味道也很美味和入味。或许就像食神里面的所展现的,一个好的鱼蛋或者鱼丸,需要人工对于原来的无数次敲打,这种手工敲打后的口感是机器制作出来永远达不到的效果。在香港类似鱼蛋的料理有很多,比如撒尿牛丸,墨鱼丸等。大家有机会都可以去尝尝。

第三:菠萝油,之前在上海的港式茶餐厅里吃过菠萝油,觉得菠萝油还挺好吃,似乎口味就这样了。但是,当来到香港的一家地道的茶餐厅,再点了一次菠萝油,这个味道和口感完全和上海的不一样。菠萝包的口感松软入味,可能是因为刚刚出炉,又或是香港本地的制作手法还是和国内的不一样。

第四:双皮奶。类似澳洲牛奶公司等这样的奶制品店。个人觉得香港的奶制品应该不是冲出来的。因为,记得在1990年左右的上海,喝的光明瓶装牛奶,当时口感好,奶香很浓,小时候的印象非常深刻。但是随着时间的推移就再也没有这样的味道了,牛奶的口味越来越淡,无论什么品牌,其中的原因大家都懂的。但是,在香港的话,就不一样,因此,其奶制品的口味非常的好。毕竟美食最根本的,还是选材。

第五:生滚牛肉粥,及第粥等粥类。喜欢喝粥的小伙伴,在香港也能满足你喝粥需求。香港本土的粥店,粥不但好吃,而且量大。食材的口感非常好。记得看过一个美食节目,在上环有一家很出名的粥店,上班的白领为了喝这家店的粥,还会翘班出来喝。

以上是个人认为好吃的一些美食,其实还有很多。希望大家可以一起交流。另外,其实美食是需要去发掘的。林仔认为发掘美食的过程,也是一种很奇妙的感觉。

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