龙岩传统小吃清汤粉为何在当地如何受欢迎,福建人口味都这么清淡嘛?

龙岩传统小吃清汤粉为何在当地如何受欢迎,福建人口味都这么清淡嘛?

网友提问: 龙岩传统小吃清汤粉为何在当地如何受欢迎,福建人口味都这么清淡嘛?   武汉壹周的回答: 说到龙岩,大家第一反应的都是土墙宽厚的永定鼓楼。要说有啥美食?纳尼?不了解! 大概整个福建的美食风头都被沙县小吃给抢了,除了知道沙县馄饨、拌面...

网友提问:

龙岩传统小吃清汤粉为何在当地如何受欢迎,福建人口味都这么清淡嘛?

 

武汉壹周的回答:

说到龙岩,大家第一反应的都是土墙宽厚的永定鼓楼。要说有啥美食?纳尼?不了解!

大概整个福建的美食风头都被沙县小吃给抢了,除了知道沙县馄饨、拌面,大家半天想不起还有啥好吃的!

讲真,大胡建可是有不少美食的,比如龙岩的清汤粉。

清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料,配以添加了特制调料新鲜猪骨汤,再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。

经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等等,搭配些韭菜豆芽或时令蔬菜。

龙岩的清汤粉,从流派上说,分为大众、曹溪、附小门口,七九,清风,东风;从配料上来说可以划分为肉皮、瘦肉、咸肉、牛肉、牛渣等。

从佐料上来说有卤蛋、煎蛋、豆腐、牛渣、牛肉、瘦肉等。你要吃什么配料,要吃什么佐料,站在玻璃橱窗前,自己任选即可。

小吃清汤粉为何在当地如何受欢迎,这又是一个乡愁和情怀的故事。

身为龙岩人,觉得清汤粉好吃,确实是一种很强烈的思乡情结。因为从小都是吃着这个味道长大的,已经在自己的内心口味烙下强烈的印记。

当然有许多龙岩人在外乡,找过桥米线来代替心中清汤粉的情怀,反而会勾出更加思念的心境。

总体来讲,福建人的口味比较清淡。

壹周君的经验是,福建水土相对来说是不太适合吃辣,容易口腔溃疡和长痘痘。为此,清淡成了唯一选择。

不过清淡也有清淡的好,福建还是许多地方沿海,新鲜的水产保持原味,也是一种魅力。

因为日复一日保持这样的饮食习惯,口味也就渐渐地习惯了清谈。

不过话说,在外人眼中,胡建人走的是“佛系饮食”——清淡,其实他们的饮食里也有自己对活色生香的执念——他们其实很爱用各种蚝油、蛏酱等……其实近距离感受下,就是无辣不欢的你们,也许也会大呼胡建人都是重口味。

其他网友观点

清汤粉毕竟是龙岩当地的特色美食,很多人都是从小吃到大的。

其他网友观点

主要是好吃又便宜,谁能不喜欢,遇到这种谁能不喜欢,为啥说福建人喜欢清淡,其实闽北还有有部分吃的很辣,但是总体福建菜还是偏淡的,有人说闽南如果下雪,那中国就没有南方了,如果福建都吃辣调味料太重,那中国就只有七大菜系了,清淡健康,这就是闽菜跻身八大菜系之一的原因,这个原因有点牵强是吧,欢迎补充,福建位于东南沿海海洋性气候平均气温二十来度,湿气也不重,所谓清淡,一般会用到稍微有点辣觉的就是白胡椒,比如猪肚鸡,爆炒海蟹

其他网友观点

谢谢邀请,也是找对人。龙岩人都知道,龙岩有三宝:清汤粉、洋鱼、什锦。但是最受欢迎的、知名度最大的应该来说就是清汤粉。清汤粉这个东西只有在龙岩吃,你才会有这是美味的感觉。龙岩以外的基本都不正宗。而且龙岩最近成立了清汤粉协会,致力于发扬光大清汤粉事业。正宗的龙岩清汤粉会让人百吃不厌,流连忘返。清汤粉在龙岩能够那么出名和流传下来的传统习俗和水质有关。有参加过喜宴的人都知道,龙岩人的喜宴都是汤汤水水,可以说是一餐无汤,就是食之无味。大家都知道龙岩是山区,所以矿产丰富,水质自然矿物质比较多,也就是造成了龙岩的水质偏硬。由此造成了龙岩人餐餐必做汤的习惯,无汤不欢,当然早餐除外。

推荐几家本人常去的清汤粉店给大家:

1、泉兵三代;2、七九清汤粉;3、戴萍清汤粉;4、东关楼清汤粉;5、艳萍清汤粉。

如果找不到,记得私信我,我带你去。

其他网友观点

也不是说福建人口味都这么清淡,主要是清汤粉在龙岩本地有一定历史了,价格不高很实惠,味道也被大众接受,而且清汤粉店遍布大街小巷,几乎龙岩人都吃过清汤粉,慢慢的就演变成本地化特色美食,在外的游子听到清汤粉就会油然而生出一种思乡情结

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是吃习惯了,每个地方都有当地的小吃,都是从小吃到大的

其他网友观点

龙岩小吃清汤粉…只要配菜有两种,一种是韭菜豆芽、肉末!另一种是青菜式、肉末!在根据个人喜好添加配料!牛杂、咸肉、肉皮等等!顾名思义清汤粉以清汤清爽的汤头配合多样的配料别有一番风味!福建人口味因人而异!闽菜大多清淡!

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