龙岩最受欢迎的早餐是什么?

龙岩最受欢迎的早餐是什么?

网友提问: 龙岩最受欢迎的早餐是什么?   海峡网的回答: 清汤粉 清汤粉是龙岩新罗区最著名的小吃之一,龙岩人最爱的就是清汤粉,可以当早餐,但是更多的人会选择把清汤粉当做晚餐。虽然清汤粉的口味比较单一,但是它依然是龙岩人心中家乡的味道,出外学...

网友提问:

龙岩最受欢迎的早餐是什么?

 

海峡网的回答:

清汤粉

清汤粉是龙岩新罗区最著名的小吃之一,龙岩人最爱的就是清汤粉,可以当早餐,但是更多的人会选择把清汤粉当做晚餐。虽然清汤粉的口味比较单一,但是它依然是龙岩人心中家乡的味道,出外学习打拼的人回到家乡,必吃的一个小吃。

要做好一碗清汤粉不容易,包括汤头的熬制,粉的选择,原料的配比等,一般佐料可以加上牛肉,瘦肉,肉皮等,但是最经典的还是咸肉,再搭配上韭菜豆芽春菜等时令蔬菜,再淋上炸好的油葱,味道真的是堪称一绝。

在龙岩,也是随处可见清汤粉店,但是清汤粉在外地并不多见,虽然在龙岩人尽皆知的清汤粉,却不像沙县小吃、兰州拉面那般遍布全国。所以在外地的龙岩人,鲜少在外地能看到正宗的清汤粉店。

簸箕板

簸箕板是龙岩客家人非常熟知的一道小吃,也经常被龙岩人当做早饭来吃。很多人都说它跟肠粉有一定的相似之处,但是区别还是有的。

簸箕板的外皮是用米浆做成的,以前的簸箕板都是用米浆倒至簸箕上,摊称薄薄的一层,但是现在,技术改良了,比较少用簸箕来蒸,都改用蒸笼。蒸好之后取下,再切成一定的大小,包上已经炒好的豆角、肉、笋丝、香菇等,卷成竹筒装的细条。再淋上葱油、撒上葱花,便可以食用了。

牛肉兜汤

兜汤在客家美食中一直都是很重要的一个角色,每种兜汤,在龙岩各个客家县城,经久不衰地飘香在每个街巷中,它独特的风味,也深深融入客家人的血脉之中,成为了客家人饮食文化不可或缺的一个重要组成。

牛肉兜汤的制作秘诀,是其中的牛肉一定要包裹着足够的地瓜粉,充分融合,这样做出来的牛肉才能软烂滑溜,食用时一定要加细碎的姜末和蒜头醋这样汤品醇香温润,在天气冷的时候,一定要在早晨来一碗热乎乎的牛肉兜汤,补充一天的能量!

牛肉丸汤

龙岩人偏爱牛肉小吃,龙岩牛肉丸同样是龙岩人寄予许多家乡情感的一道小吃,虽然牛肉丸在其他地方也有,但是龙岩牛肉丸总有自己的特色和煮法。

龙岩牛肉丸是用纯正的牛肉剁碎,不掺杂任何其他东西。在龙岩的早餐店都是用加入鱿鱼干的一个大锅煮,牛肉本身没有油脂,汤纯正不油腻,上汤的时候再撒上芹菜末和胡椒粉,略带一点辛辣的口感,在冬天的早晨喝上一碗,胃瞬间就暖和了!

灯盏糕

灯盏糕同样也是龙岩客家的一道代表的小吃,不仅路边摊常见,每家每户过年的时候也会炸点。

香、软、酥、嫩是它最大的特点。它的原材料配比也很有讲究,是用大豆、米采用一定的比例混合而成的米浆,加入葱花、盐、味精等调味料混合而成的,再加入滚烫的油锅,炸至金黄,入口外皮松脆,里面酥软,别有一番滋味。(海峡网李艺)

其他网友观点

龙岩最受欢迎的早餐应该就是清汤粉啦!

其他网友观点

捆粄与牛肉汤,是最经典的早餐

白白净净在世间

踏踏实实为人民

旧时佳节上上品

今为客家最真情

米粄在眼前,还没吃就能闻到一股香味,让你食欲大振。一口下去,芝麻、花生、葱油和香,弥漫你的口腔,粄皮香软Q弹,滑嫩无比,再接着爽口清脆,鲜美多汁。一口下去,安抚所有的不快,一口下去,解决所有的需求。一粄一世界,我自醉其中!

牛肉汤冒着热气,香气扑鼻,烫了嘴唇,吞了舌头。牛肉都是新泉大桥上现场宰杀,杜绝灌水的下作行为,呈现最真最鲜的牛肉!煤炉灶上锅里的水翻滚着,老板娘熟练的做着,不怕烫手,只为顾客能吃到热乎的捆粄。

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