白萝卜快速腌制的方法有哪些? ?

白萝卜快速腌制的方法有哪些? ?

网友提问: 白萝卜快速腌制的方法有哪些? ?   楚香村的回答: 你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈! 白萝卜快速腌制的方法有哪些? 刚好上午又做了一盆酸辣的萝卜条,吃粥吃面时来几根挺好的。其实我更喜欢晒干后腌制的萝卜干,但是我们这里目前...

网友提问:

白萝卜快速腌制的方法有哪些? ?

 

楚香村的回答:

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!

白萝卜快速腌制的方法有哪些?

刚好上午又做了一盆酸辣的萝卜条,吃粥吃面时来几根挺好的。其实我更喜欢晒干后腌制的萝卜干,但是我们这里目前的天气还不能晒萝卜干,很容易发霉,前段时间我就浪费了好几斤的萝卜。还得耐心等待一段时间,到了冬月萝卜也便宜许多,那时再晒萝卜干就不会发霉了。

快速腌制的萝卜条其实也一样爽脆开胃,不需要像萝卜干一样的要晾晒几日,只需要在冰箱里放一晚即可食用。

食材:萝卜、胡萝卜、泡椒、红辣椒、蒜头、柠檬、花椒粒

调味品:食盐、白糖、生抽

步骤一:将萝卜去掉头尾清洗干净,切成粗细均匀的长条,向萝卜条中加入适量的盐翻拌均匀,放置一个小时。

步骤二:将腌制出来的萝卜水倒掉,攥干萝卜条的水分放入另一个盆中。胡萝卜去皮洗净切成长条和白萝卜放一起。

步骤三:柠檬用盐搓洗干净,切成薄片,去掉柠檬籽,红辣椒切圈,蒜头切片。将柠檬、红辣椒和蒜片放放入萝卜条中,再倒入一整袋的泡椒和泡椒水。

步骤四:再向萝卜条中加入少许的盐、白糖、生抽和花椒粒,翻拌均匀后将萝卜条装入带盖的容器中,再倒入适量的冷开水淹没萝卜条,密封后放入冰箱中一晚上即可食用。

家里没有柠檬的可以不用,换成白醋即可。我们老家还有一种快速的吃法,就是将萝卜切成很细的长条,加盐抓拌出水后再加入蒜末拌均匀,装盘后淋入香油即可开吃,这种做法的萝卜味比较大,不过很是开胃解腻。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到你!

其他网友观点

大家好我是楊社長 这个我来回答话就不说那么多了今天把我的腌萝卜条的秘方给大家说一下,腌制出来的萝卜条口感是非常的脆的,重要的是味道也是很好的,可以当做下酒菜也可以用来下饭吃,真的是很好吃的,咱们先去准备一下食材:白萝卜、生抽酱油、食盐、辣椒面、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油。准备好这些食材以后咱们就可以开始制作这个萝卜干了。

下面咱们要做这个萝卜干,需要把我买的萝卜清洗一下,清洗干净以后,然后需要把上面的水分控干一下,控干水分以后然后需要把这个萝卜馅切成片,然后接着把萝卜切成条,这里主要一定不能去皮,这样带皮腌制成的萝卜干吃起来的口感会更加的脆,所以记住萝卜的皮千万不能去皮,切好萝卜条以后我们把萝卜条放在一个干净的盆子,然后往上边撒上食盐,一边撒一边翻,最好是手上带个塑料手套,用手把这萝卜条抓一下,食盐要确保言知道每一个萝卜条,这样才能充分的杀萝卜上带的水分。

萝卜条撒上食盐后要腌制上半个小时左右的时间,这样就可以把萝卜上自带的水分给杀出来了,然后把这杀出来的水分倒掉,然后找来一个孔比较密的铁网,然后把这食盐腌制过的萝卜条放在这铁丝网上,放在太阳的下面晒一下,这样晒的时间主要取决于,太阳的大小,太阳要是不好的话那就需要晒的时间长一点了,要晾晒到七成干左右这样子才可以。

然后把我们晒好的萝卜条收一下放在碗里,往碗里面加上辣椒面,适量的花椒粉,用筷子搅拌均匀。锅中倒入一勺子的花生油然后烧热的时候把热油倒进碗里面,然后往里面加入适量的生抽酱油、糖、和熟芝麻,然后用筷子搅拌一下,是萝卜干和加入的调料搅拌均匀。搅拌均匀后放上一天这样就可以实用了,就这样好吃的萝卜干就做成了,重要的是味道还是非常的好的,

其他网友观点

推荐用宜家那款密封罐,萝卜切片,放入白醋,小米椒,糖。简单好吃。

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