农民自己加工的花生油,购买时如何辨别质量的好坏?

农民自己加工的花生油,购买时如何辨别质量的好坏?

网友提问: 农民自己加工的花生油,购买时如何辨别质量的好坏?   乡民锋哥的回答: 花生油是一种特别受欢迎的调味品,许多农民种植花生,很重要的一个原因就是自己家里能够吃上放心的花生油;那么如何辨别农民自己加工的花生油的质量好坏呢? 生活在农村...

网友提问:

农民自己加工的花生油,购买时如何辨别质量的好坏?

 

乡民锋哥的回答:

花生油是一种特别受欢迎的调味品,许多农民种植花生,很重要的一个原因就是自己家里能够吃上放心的花生油;那么如何辨别农民自己加工的花生油的质量好坏呢?

生活在农村的人,对花生油是很熟悉的,并且也不会被假油欺骗,他们主要根据下面的三个方法来判断:

第一,闻气味。

花生油都是挑选优质花生挤轧而成,因此,纯正的花生油花生的清香味十分浓郁,即便是一点点的花生油,放到鼻下,也能闻到浓郁的花生味;所以,在挑选花生油的时候,可手少蘸点花生油放在鼻下闻闻,有花生清香味的则为纯正的花生油,没有或者花生味很淡的的则为掺假的花生油。

第二,看颜色。

花生油的颜色为浅黄色,或者棕黄色,现在的花生油几乎都是棕黄色,很少见到浅黄色;这是因为在作坊里挤轧花生油之前,需要把花生磨成粉,然后再炒熟,为了让花生油更香,会把粉碎的花生炒的老一点,所以挤轧出的花生油颜色就变成棕黄色。所以,那种认为纯正的花生油颜色是浅黄色的,这种说法是不正确的。真正花生油的颜色深浅是由炒花生火候的大小决定的。

第三,纯正的花生油低温条件下是会凝固的,这也是辨别纯正花生油的一个重要方法。

纯正的花生油在10℃的时候会凝固的,并且颜色会发生改变,不论是浅黄色的花生油,还是棕黄色的花生油,都会变成乳黄色,装在瓶子里很难倒出来,但是放在太阳下面,很快就会融化,所以,在冬季,农民做菜之前,都会把装有花生油的瓶子放在太阳底下晒一会儿,以方便把油倒出来。

因此,掌握上面三点,就能准确的辨别出真伪花生油。

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感谢邀请,很荣幸能回答这个问题,辨别农户压榨的花生油好坏可以从如下几点入手:

1、看外观

好的花生油它的颜色有淡黄色到金黄色,是透明状的,同时它的表面没有什么气泡。而不好的花生油它的颜色是棕色,或是棕黄色等,而且看起来很浑浊,有明显的杂质。

2、闻气味

好的花生油有一股花生特有的香味,滴在手里揉搓手中会留有清香的气味,而不好的花生油会产生一股刺鼻的气味,有的还带有烟味或是呛人的气味。

3、物理变化

好的花生油在经过加热后,有一股熟花生的味道,而不好的气味加热后有一股刺鼻味,同时烟味也比较大。其次还可以把花生油进行冷藏,比如把花生油放在-10摄氏度的条件下进行储藏一小时候,它不会完全凝固,在常温下很快就会回到之前的状态,而不好的花生油会出现分层的情况,在常温下恢复的时间也比较长。

朋友们都是怎么辨别花生油的好坏呢,欢迎朋友们来一起探讨,如有喜欢记得关注哦,谢谢!

其他网友观点

纯正花生油有一个特点就是会有沉淀物,这些沉淀物呈现的颜色是乳白色,还有就是拿起油桶轻轻的摇晃一下,这样做的目的主要看看里面是否有气泡,气泡都呈颗粒状。

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