蛋黄含胆固醇,高胆固醇人不敢吃,可有些专家说蛋黄可以吃但不能吃多,到底能不能吃呢?

蛋黄含胆固醇,高胆固醇人不敢吃,可有些专家说蛋黄可以吃但不能吃多,到底能不能吃呢?

网友提问: 蛋黄含胆固醇,高胆固醇人不敢吃,可有些专家说蛋黄可以吃但不能吃多,到底能不能吃呢?   李药师谈健康的回答: 胆固醇,在很多人眼里代表着危险的含义。一些含有胆固醇的食物往往被大众列为饮食禁忌。鸡蛋的蛋黄中就含有胆固醇,一些老年人因...

网友提问:

蛋黄含胆固醇,高胆固醇人不敢吃,可有些专家说蛋黄可以吃但不能吃多,到底能不能吃呢?

 

李药师谈健康的回答:

胆固醇,在很多人眼里代表着危险的含义。一些含有胆固醇的食物往往被大众列为饮食禁忌。鸡蛋的蛋黄中就含有胆固醇,一些老年人因此在吃鸡蛋的时候只吃蛋白而不敢吃蛋黄。鸡蛋的蛋黄能不能吃?

胆固醇是人体血液存在的物质中的一种,呈“蜡样”的类脂质,它也是人体必需有的一种类脂,是人们维持身体的健康状态所必需的。胆固醇在人体中有一定的平衡水平,如果体内胆固醇水平过高,就会引发多种疾病,如心脏病、脑卒中等,所以控制胆固醇的水平对于预防多种疾病意义重大。

人体内的胆固醇不仅来源于某些食物之中,人体自己也是可以自行合成胆固醇的。来自于食物的那部分胆固醇,我们叫它“外源性胆固醇”,“外源性胆固醇”约占40%;而由人体内各组织细胞自行合成的那部分胆固醇,我们称为“内源性胆固醇”,“内源性胆固醇”占到了60%。因此,即使人们不从食物中摄入胆固醇,人体也能自己合成胆固醇以供自身使用。

鸡蛋中虽然含有胆固醇,也是食物中胆固醇来源之一,但是并不能因此而拒绝吃鸡蛋。国外研究发现,不管志愿者摄入多少胆固醇,甚至是每天2000毫克(相当于15个鸡蛋)的巨量胆固醇,对总胆固醇影响也不大。原因在于身体是有自我调节机制,外源性胆固醇摄入量多的时候,身体会减少内源性胆固醇地合成,鸡蛋的蛋黄完全可以食用。

中国居民膳食指南强调“营养均衡”和“食物多样化”,其中就对蛋类食物有明确的建议,蛋类建议每天40~50克(大约1个鸡蛋的量),吃鸡蛋不弃蛋黄。对于普通成年人而言,每天一个鸡蛋就可以。而对于老年人和已经出现高胆固醇的人来说,每天一个鸡蛋或者一周五个鸡蛋都可以。

如果您对这个问题有好的建议,欢迎您在下方留言评论

我是王桂真,今日头条悟空问答签约作者,欢迎您关注【王桂真营养师】头条号,一起聊聊健康,让我们吃的健康,吃的放心

其他网友观点

这个问题其实是老生长谈了,营养专家范志红老师曾经说过,如果吃鸡蛋不吃蛋黄的话,还不如吃豆腐呢。

鸡蛋中绝大部分营养都集中在蛋黄当中。如维生素A、D、E和K,这些都是“脂溶性维生素”,蛋清当中根本没有。鸡蛋的蛋黄中那种浅黄的颜色,有一部分来自于核黄素即维生素B2,它可以预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛开裂等常见病痛。蛋黄中叶黄素和玉米黄素,具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛的作用,颜色越深这两种营养成分越多。

而蛋黄中的胆固醇也并非一种有害物质,人体每个细胞的合成都需要胆固醇,性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇,人体每天都要合成一千毫克以上的胆固醇,比鸡蛋黄里面那一点数量要高得多。只是在人体胆固醇代谢出现障碍的时候,才会发生胆固醇沉积于血管壁上,从而造成心血管疾病的麻烦。

而蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。

另外,还有研究表明,蛋黄中的甜菜碱是一种富含甲基的成分,它有利于降低血液中的同半胱氨酸,从而降低心脏病和癌症的风险。而蛋黄中的叶黄素也有降低心脏病奉献的作用,卵磷脂则是高密度脂蛋白的重要成分,有调节血脂的作用。

因此,即使是高胆固醇群体,也可以一周七天吃三——四个全蛋,摄入的胆固醇对身体都没有妨碍,相反补充了鸡蛋中其他的营养元素,对身体非常有益。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

其他网友观点

【胆固醇高能不能吃鸡蛋,胆囊炎,胆结石能不能吃鸡蛋?】

在我公布的减脂餐食谱里,早餐是一日三餐中控制的最严格的得,也就是小伙伴们常说的老三样,分别是主食—燕麦片。蛋白质:带壳水煮鸡蛋,脂肪:两个核桃。不能多一样,也不能少一样,早饭吃对了,减肥成功一半!记住三餐之中早餐最重要,就算偷吃,都不要在早餐偷吃!

但是有些小伙伴经常会问我,“我不能吃鸡蛋,用什么来代替?”我就会追问他们不能吃鸡蛋的原因,基本上是因为以下几个原因:

1.胆固醇高

2.患有胆囊炎

3.患有胆结石

我现在统一回复:

1.胆固醇高的小伙伴每天吃一个鸡蛋是没有问题。人体的胆固醇来源分为两部分,70%的胆固醇是人体自身代谢产生的,只有30%的胆固醇从食物中摄入,一个鸡蛋中最多含有200毫克的胆固醇,完全没有问题,想要降低胆固醇,不是靠不吃鸡蛋,正确的打开方式是全面提高自己的代谢能力。

2. 胆囊炎如果不是在急性发作期间或者慢性的胆囊炎,在有运动的情况下,一天吃一个鸡蛋也没有问题,但是如果有腹痛发热等急性症状的时候就不能吃了,还有不能吃煎鸡蛋。

3.胆结石完全可以吃鸡蛋,但是最好不要吃煎鸡蛋。

其实我更想跟大家科普一下鸡蛋的好处。鸡蛋可以说是人类最好的营养来源之一,首先鸡蛋含有丰富的蛋白质,而且是最容易让人体吸收和利用蛋白质,还有鸡蛋热量很低,但是含有十几种人体所必须的维生素和矿物质,这些蛋白质,维生素,矿物质有效的被身体吸收,修复细胞组织,参与代谢,提升我们的代谢能力。

最后,最重要的是,鸡蛋中含有卵磷脂,它的好处多到数不清,可以很好的保护肝脏,是血管的清道夫,是胎儿婴儿神经发育的必需品,能滋润皮肤消除青春痘,能预防老年痴呆症,能化解胆结石………所以结论是,绝大部分人是可以每天吃一个鸡蛋的,小伙伴们好好吃减脂餐!

我是健身教练大鹏,想要知道更多健身减肥的知识可以关注我,减肥没有捷径,不走弯路就是捷径,唯一正确的方式就是“科学饮食+系统运动”,吃饱吃好瘦下来不反弹。我每天晚上8点都会在今日头条和西瓜视频进行直播带着大家训练和分享科学饮食的知识,都是针对性、高效的训练课程,适合大众化人群。

本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。

原文链接:https://www.1588tao.com/15300.html,转载请注明出处。

0
为了防止恶意用户,占用数据库空间,影响网站打开慢问题,即日起凡是需要注册网站的用户需要自助购买邀请码进行注册,如遇到问题,请联系客服解决QQ:3197428804,注册前请看看网站公告!
没有账号? 注册  忘记密码?
'); })();