有什么好吃的素餐推荐?

有什么好吃的素餐推荐?

网友提问: 有什么好吃的素餐推荐?   兰菊爱美食的回答: 素食是我们日常生活中得常用菜式,素食菜谱虽菜式多样,但素食的做法还是比较简单的。现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选...

网友提问:

有什么好吃的素餐推荐?

 

兰菊爱美食的回答:

素食是我们日常生活中得常用菜式,素食菜谱虽菜式多样,但素食的做法还是比较简单的。现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

今天,就来跟大家分享几个简单易学的素食菜谱:

一、素三鲜

材料

素肉,素火腿,豆腐干,胡萝卜,青辣椒

做法

1、将所有食材切丝。

2、热油,放素火腿、素肉爆炒。

3、加入胡萝卜翻炒。

4、放入青辣椒,加盐。

5、起锅前烹入黄酒,加鸡精调味即可。

二、素佛跳墙

材料

主料:烤麸,香菇,竹笋,磨芋粉丝,胡萝卜,金针菇,素鸡,冬瓜

配料:荔浦芋头,混合蔬菜

汤料:黄豆芽,香菇,酱油1汤匙,醋2茶匙,糖3汤匙

做法

1、用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤,至少要30到40分钟。然后过滤,清汤加盐和味素(可选)调味留用。

2、将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下,以保持外硬内软。然后把烤麸也过一下油待用。

3、深碗(可以用沙锅更加保持成品温度)内铺上炸过的芋头,再将所有主料一次摆放成型,可以多铺一次主料,但是我们喜欢吃芋头,就只铺了一层主料。

4、向碗内注入素高汤,直至刚刚没过主料。

5、上笼屉大火至上气后转中小火,保持上气状态蒸一个小时,使所有材料都入味,关火。

6、炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜,薄盐调味,勾芡,浇在成菜上即可。

三、干烧四素

材料

主料:鲜口蘑,冬笋,鲜香菇,

辅料:青红椒,

调料:老抽,生抽,料酒,香油,糖,盐,味精,鸡粉,胡椒粉

做法

 1、鲜口蘑,冬笋,香菇切小块,青红椒切斜块备用;

 2、将口蘑,冬笋,香菇飞水,加入料酒调味;

 3、锅中放油,将口蘑,冬笋,香菇,青红椒分别过油煸香;

 4、少许葱油,老抽,生抽,料酒,味精,糖稍多一些,胡椒粉入锅调汁,开火将煸香的四素放入,煸炒出锅即可。

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在胶东地区,冬季除了白菜,还有豆腐是百姓餐桌上不可缺少的美食。豆腐的做法很多种,《麻辣豆腐》《炸豆腐丸子》《葱油豆腐》《三鲜豆腐》《蘑菇炖豆腐》等等,我最爱吃的是豆腐馅饺子。

食材:豆腐、韭菜、木耳、鸡蛋、扇贝丁、虾仁

调料:油、盐、蚝油、生抽

用温水和面,醒10分钟开始包饺子。这种馅的饺子,越吃越上瘾。

我婆婆一辈子不吃肉,豆腐是我们家桌上的必备美食。

豆腐和西葫芦搭配做馅,包饺子、馄饨也很好吃。

其他网友观点

在我们的北方每年冬季来临之前家家户户都要储存许多的白菜,那么白菜便是餐桌上的常客,其具有较高的营养价值,有百菜不如白菜的说法,那么白菜到底怎样做好吃呢?下面我们一起来了解一道醋溜白菜的具体制作方法;

白菜、红辣椒、葱、姜、花椒、生抽、米醋、糖、蚝油、盐

1;白菜洗净切成片

2;葱切花、姜切片、辣椒切段备用

3;取一容器,加生抽、醋、蚝油、糖少许淀粉调成汁

4;热锅凉油,烧热、放入辣椒和花椒煸出香味,再放入葱花姜片炒香

5;再倒入切好的白菜帮炒软再倒入白菜叶翻炒

6;倒入调好的汁,大火快速翻炒至白菜断生

7;撒入少许盐,出锅装盘

8;酸甜可口的醋溜白菜做好了

大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以;特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味。

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