黑胡椒酱做什么好吃?

黑胡椒酱做什么好吃?

网友提问: 黑胡椒酱做什么好吃?   兰菊爱美食的回答: 黑胡椒酱是西餐的一种常用的酱汁。由于西餐与中餐的做法上的差异,调味酱汁在西餐中入味的作用至关重要。所以,题主问的问题:黑胡椒酱能不能吃?答案是:能吃,但是不能直接吃,要放在食材中作为调味...

网友提问:

黑胡椒酱做什么好吃?

 

兰菊爱美食的回答:

黑胡椒酱是西餐的一种常用的酱汁。由于西餐与中餐的做法上的差异,调味酱汁在西餐中入味的作用至关重要。所以,题主问的问题:黑胡椒酱能不能吃?答案是:能吃,但是不能直接吃,要放在食材中作为调味料一起吃。

今天,我们就来介绍几种常见的黑胡椒酱汁的做法:

做法一:

【材料】

粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片

调味料

酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙

【作法】

1.洋葱、蒜、姜分别切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。

2.待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。

做法二:

【材料】奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙

【作法】

1. 先把奶油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒

2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。

做法三:

【材料】

黑胡椒、洋葱1个、蒜5瓣、食盐、蚝油、番茄沙司、白糖、黄油

【作法】

1.洋葱和大蒜切成碎末

2.黄油放在锅中融化成液体

3.把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味

4.将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味

5.锅中倒入适量水,没过食材就好,转小火煮至沸腾

6.倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制

7.待汤汁变浓稠后即可,期间要不停用铲子翻炒,以免巴锅,粘稠后盛出即可。

注意事项:

1、切洋葱的时候很容易因刺激而流泪,不妨在切开后先用水冲一冲再切,或放入冰箱冷冻10分钟后再切。

2、如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。

黑胡椒酱的用处很多,做牛排、意面、炒牛肉、炖排骨都可以放,不知道你学会了没有,更多美食可以关注我的头条号【兰菊爱美食】,我们一起研究更多的好吃的。

其他网友观点

跟大家分享黑胡椒酱的大概做法

黑胡椒酱需要30多种香草料,离不开的是洋葱末,黄油,同时炒洋葱末也是很重要的一个环节,一定是小火慢炒,避免炒焦影响口感。

洋葱炒至金黄色加入黑胡椒颗粒慢火炒至黑胡椒

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