大排怎么做更美味?

大排怎么做更美味?

网友提问: 大排怎么做更美味?   兰菊爱美食的回答: 红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜,主要原料是猪肉,口味:咸香,工艺:烧,烹饪难度属于中级。该菜肴有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血的功效。红烧大排 B...

网友提问:

大排怎么做更美味?

 

兰菊爱美食的回答:

红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜,主要原料是猪肉,口味:咸香,工艺:烧,烹饪难度属于中级。该菜肴有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血的功效。

红烧大排

BY孔老师教做菜

1.将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反面上的肉剁松弛

2.剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟

3.淀粉平铺,将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉

4.将拍好淀粉的大排放置盘内

5.锅内倒入适量植物油,热至油开始冒青烟时,将大排轻轻投放入,炸至两面微微金黄,捞出沥干备用

6.锅内入少许油,爆香葱姜

7.放入炸好的大排,调入白糖、老抽、生抽,加入适量开水,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右

8.转大火将汤汁收的差不多关火即可

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大排怎么好吃?

排骨能提高人体所需要的钙含量,蛋白质等等非常好吃也非常有营养。下面我来分享下做法

家常炖大排

食材

大排

辅料

葱姜蒜辣椒,花椒大料桂皮,香叶草果山楂生抽老抽盐蚝油香油白糖

做法

1.首先大排用到背在排骨身上排几下,然后做锅凉水放入大排加入姜料酒去除腥味和血沫。

2.焯水完的大排用温水洗干净沥干水分待用。

3.起锅烧油爆香葱姜蒜辣椒,花椒大料桂皮,香叶草果,在放入开水加入盐生抽老抽料酒盐山楂片,水开后放入大排转小火炖2个小时。

4.时间到出锅的时候在点蚝油,在关火焖10分钟。

5.出锅淋入香油放入盘中美味完成。

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