为什么螺蛳粉那么臭,还有很多人喜欢吃?

为什么螺蛳粉那么臭,还有很多人喜欢吃?

网友提问: 为什么螺蛳粉那么臭,还有很多人喜欢吃?   小孔哥在北京的回答: 作为一个柳州人我敢断定,说柳州螺蛳粉臭的人,一定是没有吃过螺蛳粉,只闻过人家吃的人,或者就是极少数吃过的人会觉得柳州螺蛳粉臭。其实螺蛳粉的“臭”应该用引号,因为它并不...

网友提问:

为什么螺蛳粉那么臭,还有很多人喜欢吃?

 

小孔哥在北京的回答:

作为一个柳州人我敢断定,说柳州螺蛳粉臭的人,一定是没有吃过螺蛳粉,只闻过人家吃的人,或者就是极少数吃过的人会觉得柳州螺蛳粉臭。其实螺蛳粉的“臭”应该用引号,因为它并不是真正的臭,而是风味独特而已。

广西的三大米粉分别为柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉,这其中又以柳州螺蛳粉最为出名,螺丝粉作为柳州的一个特色名片和特色产业,目前已经远销海外,成为柳州最著名的小吃。在柳州的大街和小巷,随处可见的就是螺丝粉店,嗦螺蛳粉已经成为柳州人的一种习惯和生活方式,我们的生活离不开螺蛳粉,我自己的话一周至少也要吃上个两次。

说螺丝粉臭的人,其实是没有吃过螺丝粉或者真的是极少数吃了还觉得臭的,因为螺蛳粉只是闻起来“臭”,一旦吃起来,你就会被她的味道所深深吸引,吃了一碗还想来第二碗。螺蛳粉的“臭”类似于臭豆腐的臭,但是又跟臭豆腐的臭有所区别,螺蛳粉独特的风味是主要来自于配料之一的酸笋,笋经过腌制之后有一股独特的味道,而这股味道就被很多网友称为“臭味”,有些外地人受不了这个味道,吃螺蛳粉的时候就会让老板不要加酸笋。其实,如果螺蛳粉不加酸笋,那就不像螺丝粉了,你可以没有螺丝,但是不能没有酸笋。

除了酸笋,螺丝粉还有很多的配菜,例如腐竹、时令蔬菜、花生米、大头菜、木耳等,鲜香的汤加上爽滑的粉丝,再加上那些配菜,简直一绝,吃了让人欲罢不能。

螺丝粉之所以有那么多人吃,首先就是因为它的“臭”,酸笋的味道给螺蛳粉增添了一道特色的风味,并且能使粉更加鲜美可口,独特的味道也让人们印象深刻。

其次就是螺蛳粉的汤,这个汤是用新鲜石螺配合筒骨以及各种香料精心熬制而成,螺蛳汤不仅口感醇厚,而且鲜味十足,回味起来更是无比的清爽。

第三就是它的辣和卤菜,螺蛳粉另一个让人欲罢不能的就是它的辣以及它的卤味,红色的辣椒油漂浮在粉汤上,伴着米粉一同入口,非常能刺激味蕾,能给人带来很刺激和愉悦的感觉。再者就是螺蛳粉的卤味,卤味有鸭掌、鸭翅、猪脚、卤蛋等,吃螺蛳粉配上卤味,那才是一绝。螺蛳粉集鲜、香、辣、爽、弹、“臭”于一体,受很多人欢迎也是理所当然的。

其他网友观点

很多人对螺蛳粉“臭”这一说法来自他们吃的袋装螺蛳粉 和听别人说的自己没吃过 但是当地做的新鲜热辣的螺蛳粉并没有这种臭味 他们认为臭的来源是酸笋 但是其实做得好的酸笋味道是辣 酸 没有这种臭味的 至于袋装螺蛳粉的酸笋为什么臭我也不清楚 我也好奇吃过几种品牌的袋装螺蛳粉 确实 我作为一个吃惯螺蛳粉的柳州本地人也觉臭 可能是因为要包装出售涉及到长期保存问题添加了些其他东西吧 我相信以后随着技术的提升外地的朋友也能吃到不臭的袋装螺蛳粉 从而打破螺蛳粉臭这个误解 为螺蛳粉洗刷冤屈[耶][耶][耶]

其他网友观点

就像皮蛋還有臭豆腐、榴蓮那样就是臭才愛吃,越臭還吃的越香,但有些人不好那口自然就覺得臭,愛吃的人可是聞了那味就口水直流的。

本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。

原文链接:https://www.1588tao.com/14829.html,转载请注明出处。

0
为了防止恶意用户,占用数据库空间,影响网站打开慢问题,即日起凡是需要注册网站的用户需要自助购买邀请码进行注册,如遇到问题,请联系客服解决QQ:3197428804,注册前请看看网站公告!
没有账号? 注册  忘记密码?
'); })();